瑞士有什么美食推荐？

瑞士奶酪在全球享誉盛名，因此芝士火锅绝对不能错过。

瑞士巧克力闻名遐迩，这里并不是可可豆的产地，被称为巧克力王国完全是因为精湛的巧克力加工工艺，瑞士莲(Lindt)巧克力深受欢迎。

瑞士湖水清澈，湖鱼自然也成为瑞士特色美食，在德语区、法语区、意大利语区均有自己的特色做法，配上白葡萄酒是不错的选择。

下面就推荐几家当地特色的餐厅，如果有机会去瑞士，一定要前去品尝一番哦～

在Stern/BuendnerStube餐厅享用芝士火锅

瑞士最著名的芝士火锅是妹子们的最爱。餐厅装饰是传统瑞士风格，服务员也身着瑞士传统服装。

在RestaurantHofkellerei?餐厅享用午餐

五点半一到，我们就迫不及待走进了这家中餐馆，老板是位五十岁左右的大姐，用粤式普通话迎接我们，麻利地安排落座，还按照国内待客之道，送了我们一壶热茶水。下单时，大姐直接对后厨讲起了粤语，餐馆虽名为“四川楼”，但老板显然是粤地移民。

三月底，上海已是春花烂漫，可苏黎世乍暖还寒，一杯热茶，一顿中餐，让我们饱受欧式餐食多日折磨的肠胃，总算得到了安抚。

大姐说，来旅行的华人大多会寻找中餐馆，她家店临近机场，常有中国游客光顾。此时显然不是瑞士旅游旺季，除了我们，食客都是镇上的街坊邻居，与老板相熟。要不是巴塞尔表展，我们应该也不会大冷天出现在他们的生活里。

今年巴塞尔表展，规模缩水不少，很多区域性的珠宝品牌、不知名的小腕表品牌，以及部分行业相关供应商并没有来，大多媒体以此预测钟表展览遇到了寒冬。似乎天气也要配合这种行业预测似的，瑞士2018年的春天要比以往冷很多，还时不时下起小雪。

不过巴塞尔钟表珠宝展还是太大，一个星期时间，还不够我们把国际品牌的一号馆全部浏览一遍，所以对于我们来说，巴展依然是热闹如常，品牌们新表依然惊艳不断，百达翡丽、宝珀、宝玑、劳力士、欧米茄、浪琴，不同品牌不同价位，总有一款新表值得期待。

对于我们来说，瑞士的餐食，第一顿吃是美食，多吃两天就没有办法接受了，冷食太多，肉食、奶酪制品不适合我们东方吃惯了热食的肠胃。

瑞士，也许钟表是最好的美食吧，大多去瑞士旅行的人，几乎都要冲进表店，挑上几只。买回来戴与不戴都不会肠胃不适。

抛开手表、军刀、巧克力、奶酪和银行，瑞士也是世界美食济济一堂的中欧大拿，去瑞士旅游可以尝尝下面这些美食：

一、奶酪火锅

奶酪火锅称得上是瑞士的国菜，这种婉约派火锅吃法，显然不太对大部分国人的胃口，偶尔尝鲜还可以的，想要当饭吃还是差了点意思，当然这和各国差异有关，反正各有心头好就是了。

瑞士出产世界闻名的奶酪和巧克力，前者是因为瑞士近60%的国土都分布在阿尔卑斯山脉，夏季不热，冬季很冷，要熬过漫长严酷的冬季，高热量的食物摄入必不可少，奶酪、肉肠、黄油、各式各样的肉类成为瑞士人日常餐饮的重头。

奶酪火锅一般用的是陶锅，加热后放入地产葡萄酒，慢悠悠将奶酪化开（除个别年代比较久远的奶酪有稍微的咸味之外，奶酪本身即没有甜味也没有咸味）成为“汤底”后，拿一个扦子，轻松写意的叉起烤硬的面包块，裹着奶酪液吃。随着温度的升高，酒气蒸发，味道始终处于变化当中，就是奶酪火锅的精华所在。

你也别觉得这样的火锅寡淡透顶，人家也是有酸黄瓜酸橄榄泡蒜头叠成的酸菜冷拼调味的。

二、奶酪土豆

官方名字叫啥不知道。是把高温烘化了半边的奶酪，刮到土豆上，旁边搭上洋葱和小黄瓜，再来上一碗炖牛肉，就开吃了的。是不是有点眼熟？

三、波伦塔

波伦塔是瑞士的传统甜点，和我们的重油蛋糕有一拼，多吃几块就腻上头，需要搭配酸奶和午茶食用。最上面铺的是一层苹果片。

四、黄金土豆饼

如果上面那家伙还不眼熟的话，这个必定眼熟了吧？土豆切丝摊饼，摊到两面焦黄，瑞士黄金土豆饼就当朗朗出炉了！一般是和奶油、炖牛肉和烤香肠一起吃，再顶级点的配置是加流黄蛋和培根。

五、苏黎世小牛肉

牛肉先用黄油煎一道，另起锅加入奶油、蘑菇、洋葱、葡萄酒煮熟，再放入小牛肉烩制收汁，是很容易点到的一道菜。一般和黄金土豆饼搭配食用。

六、肉拼盘

七、烤香肠

八、风干牛肉

腌制一到两年的牛肉，切薄片食用。

九、牛肉酥皮盒子

内容远比名字丰富得多，不但有牛肉还有牛肉肠和猪肉肠压阵，配料阵容也超豪华，有鲜蘑菇洋葱葡萄糖栗子和其他干果，加上白兰地、葡萄酒、风味独特的沙司烹制好以后，灌入新出炉的酥皮盒子里，老远就把人香倒了。

对了，还有一种不容错过的是，瑞士河鱼，甭管什么品种的鱼，只要能吃，遇到了就试一试。

（图片整理自网络）

瑞士好吃的东西有很多，首先不得不推荐下奶酪火锅。

这种奶酪火锅就是把奶酪熬成火锅然后用法棍沾着来吃，全世界估计也只有瑞士人才会这样吃，哈哈，心里默默吐槽一下。这种奶酪火锅在瑞士几乎每家店都有，但是价格可能会不一样，地点好的店价钱会高一些，奶酪火锅一般是两人起售的，比如很多人推荐的desalpes，在因特拉肯的主街上，价钱每个人是24.5CHF，如果两个人吃的话一个火锅就是49CHF。这种奶酪火锅一般就是配上酸黄瓜，再点一盘沙拉就够了，但是注意不要吃太多哦，不太习惯吃奶酪的人会容易出现难消化的情况。.推荐的餐厅还有LeDezaley，这是一家地下餐厅，很多人排队，周末的时候需要提前定位，真的太火爆了，当然价格也很火爆呀，差不多每个人两百左右的样子。

还有要推荐的是苏黎世小牛肉，这是苏黎世的传统特色菜，主要是将牛肉切成很薄的片状或小块小块的牛肉，再加入新鲜的蘑菇和香浓奶油，添加一些白葡萄酒烹饪而成的，小牛肉汁适合搭配煎土豆丝饼品尝，这道菜是当地人的最爱。推荐的餐厅有Zeughauskeller，这家啤酒馆的建筑有很久的历史了，大概得有五百年的样子，在古时候这里是苏黎世政府的军械库。这家店的装饰非常有特色，主要是用枪这样的军事元素来进行布置的，这里的啤酒和香肠的种类很多，也是当地非常出名的餐厅了。营业时间是周一到周日，上午十一点半到晚上十一点结束。价格也不贵哦，大概每个人一百六左右，非常值得去试试看的。

来答一发

瑞士这个地方由于多山少平原，所以美食相对来说不是那么多，但是经过细细挖掘，还是有的。接下来小编把整理了的美食给大家看看。

1葡萄酒:瑞士的葡萄酒基本上是供本国人消费，不太外销，所以去瑞士一定要尝尝当地正宗的葡萄酒。瑞士人有一种匠人态度，他们酿造葡萄酒也是很好喝，很精致的。

2奶酪:去了瑞士，不吃奶酪，你还算去了瑞士吗?瑞士人真的对奶酪有一种蜜汁热爱，吃啥里面都能或多或少吃出奶酪。有一个牌子叫做Emmental奶酪，是比较经典比较好的一个牌子。题主如果去瑞士，不妨尝试一下。奶酪火锅，必须要吃的东西啊~

3啤酒:瑞士的啤酒也是比较有名的。出名的就是阿彭策尔啤酒，之所以叫这个名，是因为是在阿彭策尔小镇里生产哒。除了这个外，还有一种香草酒，苦菊的，但是营养价值很高哟~还有一种叫Rivella是用牛奶提取的算是瑞士的国饮吧。

4巧克力:瑞士巧克力真的神多啊，各种口味与样式~但有个辣椒口味的，emmmm不懂。

有个牌子的小编觉得很不错，叫heymilk这一个系列的巧克力是以四个姑娘的名字命名的~分别是JuliaElisaAlmaFiona听说巧克力是吃天然草生长的奶牛的奶做的哟。

5牛肉:欧洲那块的人都好食肉啦肉食肯定是好吃没错啦。

6巴塞尔式烤粉汤:用面粉黄油牛肉汤洋葱干奶酪做的也不是很复杂啦狂欢节必备哟

7土豆饼。这个应该说是无论在高档餐厅还是家里，都是很出名的一道菜啦。
答完啦希望对题主有帮助~手动撒花花~求赞~

瑞士有着美丽的山景、辽阔的湖泊和独特的气候，是偷得浮生半日闲的好去处。夏季如果有空去瑞士，除了可以徒步呼吸没有雾霾的空气，那里特有的传统家庭美食，也是不得不尝试的东西。一起来看看吧。1.芝士火锅

芝士火锅是瑞士这个国家不可磨灭的经典菜肴。几个世纪以来，住在山里的瑞士人在最寒冷的月份需要用火锅来食用面包和奶酪。而现在，瑞士从秋到春都用这种火锅来烹饪佳肴或招待外来旅客。在芝士火锅上加入大量的红酒和大蒜，再将其煮到起泡，就完成了。用当地的面包去蘸上融化的奶酪，再搭配上白葡萄酒或者是杜松子酒、茶等，这就是在瑞士的一顿美味的晚餐了。

2.PapetVaudois

PapetVaudois是用韭菜配上土豆或香肠做成的，是瑞士最具象征意义的美食，决不能错过！它是用韭菜和土豆炖上几个小时，淋在饱满的香肠上，让掺杂着土豆和韭菜的味道，使其独具特色。虽然以中餐的卖相来衡量这道美食，有些缺乏“色”相。但它却是日内瓦人民的最爱。传说这道菜是1100年前奥布尔村发明的，那时当地人没有足够的肉去款待路过这里的国王和随从，只能将卷心菜加入香肠里显示分量更足一些。国王对此印象深刻，于是这个村子便诞生了这样一道独特的名菜。

3.Valaisanne式土豆饼

磨成薄碎的土豆，煎到松脆呈金黄色，最后成为瑞士标志性民族菜肴的土豆饼。在Valaisanne式土豆饼出品之前，土豆饼都是没有进行煎炸这道程序的。但自从Valaisanne式土豆饼出现后，它所带来的美味让瑞士人为之着迷。把土豆饼与咸培根、煎鸡蛋还有拉可雷特芝士合在一起，再配上小黄瓜和腌渍的珍珠洋葱，一道混搭风的美味菜肴能让你一不小心就吃上瘾！

4.巴塞尔式烤粉汤

相传在巴塞尔的女子只有等到学会做烤粉汤才能结婚。烤粉汤的做法多样，但最基本的食材却不变，依旧是面粉、黄油、洋葱、牛肉汤和顶级的格鲁耶尔干酪。这道美味的汤听说是因为厨师的小失误而意外产生的：创造者因为聊天分心走开，导致面粉在锅里煮成褐色。而正是这个小失误，这道烤粉汤成为凌晨3点的巴塞尔狂欢节必备菜。

5.拉可雷特芝士

在瑞士最冷的月份，瑞士马路上总会飘荡着烧焦的松木味，而到了山坡里，则会有辛辣的拉可雷特芝士的香味来迎接你。要知道它可是与奶酪火锅并称瑞士“国菜”。在瓦莱州，瑞士人会把当地的拉可雷特芝士放在火堆上慢慢烤，再把融化的芝士淋在切好的土豆、腌菜和洋葱上。现在拉可雷特芝士的专用机在瑞士的家庭内都能见到，而瑞士人最享受的就是几个朋友聚集在一起，在等待拉可雷特芝士融化的时间内一起抿上几口当地的白葡萄酒。

6.玉米粥和炖牛肉

相传在几个世纪前，瑞士人将玉米放入铜锅里煮，经过搅拌，直到将玉米熬成粥。冬天，端上一盘充满酒香的炖牛肉，在搭上一晚暖暖的玉米粥，醇厚和清淡相碰撞，擦出不一样的火花。而这种组合佳肴在瑞士当地的乡村婚礼上甚是常见。

7.苏黎世式小牛肉

苏黎世式小牛肉是瑞士标志性佳肴之一，这道遍布全国的菜肴来自瑞士最具活力的城市。这道佳肴最传统的制作方法就是把牛肉、犊牛的肾脏以及牛杂进行翻炒，配上加入洋葱、黄油、白葡萄酒、奶油和蘑菇的肉汁，让小牛肉更香滑。

8.马铃薯饼

马铃薯饼的来源可追溯到法—瑞边境的上萨瓦当地的瑞布罗申芝士。16世纪，马铃薯饼的诞生是为了缓解瑞布罗申芝士的销售低迷。如今，马铃薯饼却成为了这个滑雪胜地的著名佳肴。这道佳肴混着富含淀粉的薄片土豆、培根、洋葱、坚果和瑞布罗申芝士的奶油。香气四溢，材料十足是这道佳肴的独特点。

9.伯尔尼式榛子姜汁饼

每当圣诞节来临，瑞士人的祖先就会把姜汁饼上放入胡椒、德国糖果以及榛子。这样的菜式在瑞士首都伯尔尼里风靡了几个世纪。有粘性、香辣、微甜的姜汁饼是十分美味的，特别是蘸上点茶，更具瑞士风味。

10.VacherinMontd'Or乳酪

9月到来年4月，是瑞士乳酪的季节。VacherinMontd'Or乳酪在这个季节里会出现在每个奶酪店里。这道佳肴已存在一个世纪之久。从汝拉周边地区取来刚做好的香软、刺鼻的奶牛奶酪，淋上白酒和大蒜烹煮，然后放入木质包装。每次挖上一点粘稠的奶油芝士，涂抹在煮熟的土豆上，缓缓地接受来自乳酪的特有的香味，这是瑞士人冬天最愉快的事了。

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奶酪加土豆（Raclette）


地域：瑞士全国，特别是法语区和瓦莱州

把直径40厘米左右的圆形的奶酪切成半圆形，把切口部分加热到开始融化，用刀刮下来放在盘中，然后就着煮熟的土豆吃，还可配上酸黄瓜和洋葱。这道菜非常受欢迎。传统的方法是用火加热，但现在大多用专用电炉。喝白葡萄酒或红葡萄酒都很合适。

阿尔卑斯山通心粉（?lplermaggrone）

地域：德语山岳地区

一种从山区传至低地的特色饮食，食材都易保存，是冬季山区的日常菜。主料为通心粉和奶酪，另配以炸洋葱、熏肉、土豆、奶油、苹果泥和桂皮。

烤香肠（Bratwurst）

地域：德语区

这是一道在瑞士各地都能吃到的菜，非常平民。在烤香肠上面浇上酱吃，通常和烤土豆条或意大利面一起吃。瑞士大型城市的火车站、集市上一般都有供应，是配面包吃的。

烤土豆丝（R?sti）

地域：瑞士全国，特别是德语区

将土豆切成细条状，像做薄饼似地用平底锅把土豆两面烤熟，焦黄的外皮，酥内的土豆，很美味。可以配菜或主菜吃，一般都是和奶油、煮牛肉、烤香肠一起吃。豪华配置的烤土豆丝则加入了火腿、培根、融化的奶酪、炒蛋或熏肉一起食用，喷香扑鼻。

奶油炖牛肉（MincedvealZurich-style/ZueriGschnetzlets）

地域：德语区，特别在苏黎世地区

把小牛肉切成条状用黄油煎一下，再加上切碎的洋葱、白葡萄酒及奶油一起煮。通常与烤土豆丝一起享用。最早从苏黎世地区流传开，因此菜的名字里也加上了Zurich。

伯尔尼肉类拼盘（Bernerplatte）

地域：德语区，特别在伯尔尼地区

在伯尔尼地区及周围，经常会看到叫做Bernerplatte或Bernerteller的菜肴。它是把各种腌制的肉拼成一盘，包括猪肉肠、熏肉、各种火腿、烟熏猪肉等，并配以青豆、酸泡菜、煮土豆及芥末一起食用，“食肉动物”的最爱。

风干牛肉及恩嘎丁大麦汤（BuendnerGerstensuppe）

地域：在格劳宾登州Grisons及瓦莱州Valais为主

格劳宾登州的风干牛肉Bundnerfleisch最为有名。选用鲜嫩牛肉，切成薄片，自然风干而成。风干牛肉的食用，一般切成薄片做凉菜或便餐配葡萄酒。而恩嘎丁大麦汤BuendnerGerstensuppe则是选用切薄的蔬菜跟风干牛肉、腊肉等一起煮透了的奶油汤。

河鲈鱼片（FiletsofPerch）

地域：瑞士全国，特别在日内瓦湖区

把湖泊中捕捞的小鲜鱼，去骨切片后用黄油煎熟，并配以柠檬片及煮熟的土豆，有时会伴以煎成金黄的杏仁片做装饰。

卢塞恩牛肉酥皮盒子（Loz?rnerCh?gelipastete/LucerneKugelformPastery）

地域：卢塞恩（琉森）

与那些来自CANTON的地方特色菜相比，显而易见，这是一道城市菜。用料、烹制和摆盘都很讲究。最传统的做法里，主料用到了牛肩肉、牛肉肠、猪肉肠，配料里有鲜蘑菇、葡萄干、洋葱，秋季时还会加入栗子。食材用白兰地、红酒、黑胡椒、盐、传统半冰沙司调味。烹制好的食材盛放入新鲜出炉的金黄色酥皮盒子内，边上通常配以时蔬或者沙拉。讲究的，在半球型酥皮盒子的外壁上还要做出纹饰。

来自瑞士深度游

在瑞士当地，每个地区的奶酪都是有着严格的控制。其出名度，与巧克力无异。
奶酪火锅很有意思，是瑞士人在深秋、初春和冬季食用的佳品。大家围炉在一起，闻着奶酪浓郁的飘香，味觉立马打开，绝对的诱惑。涮着面包、水果和蔬菜，其乐融融的感觉。这就是瑞士，著名的前十榜奶酪火锅

说到吃，就要先说说当地的文化，因为美食和文化密切相关。就瑞士而言，处在法国、德国和意大利文化的交织之中，其饮食文化也必然收到不同文化的影响。所以，瑞士的美食也就兼顾了法国德国和意大利三国的特色。瑞士传统美食的招牌菜当属奶酪火锅：原理和中国火锅差不多，就是在沸腾的底料中放进食材涮锅后食用。但是，瑞士火锅的底料是奶酪，涮的食材则是面包、蔬菜、水果等等。看这底料就知道这火锅的热量一定很高，这道菜也就成为了生活在瑞士部分寒冷地带民众的传统美食。第二个要介绍的是瑞士的国宝”巧克力“。提起瑞士巧克力的美名享誉全世界。因为这里的巧克力大部分都是手工制作，用的都是上等的原料，做出的巧克力口味，细腻香甜而且不腻，是巧克力中的上品。而且瑞士巧克力的品种多种多样，如果你身在瑞士的任何一家巧克力店中，各色的巧克力品种定会让你眼花缭乱。第三个要介绍的传统美食，苏黎世小牛肉，这道菜应属德国菜系，也是游客去苏黎世必吃的一道地方菜肴。这道猜的做法是：将牛肉切成薄片或小块炖煮，再加入新鲜的蘑菇和香浓奶油，最后添加一些白葡萄酒烹饪而成的。大部分餐馆会搭配煎土豆丝饼一起上桌，鲜美可口可以说这道菜是当地人的最爱。当然，瑞士的奶酪也是世界闻名，其他瑞士美食还有玉米粥和?牛肉、Valaisanne式土豆饼等等，在这里就不一一介绍了，只有你去了瑞士才能真正体会到瑞士美食带给你的无尽享受。

在瑞士吃美食一定要配上美景，否则真没法吃。几个人拿着长长的叉子，围坐一桌，用面包去沾锅里的热奶酪，这就是他们的美食了，如果有虾和蔬菜，再配点海鲜，2个人没有100瑞法是下不来的。